Tarta fría de crema

La tarta fría de crema es un dulce delicioso y agradablemente refrescante, perfecto para los días calurosos o cuando se desea un postre que no requiera cocción en el horno. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 200 g de galletas secas (tipo Digestive o Oro Saiwa)
• 100 g de mantequilla fundida
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina 00 (o almidón de maíz para una versión más ligera)
• 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)
• Fruta fresca al gusto para decorar (fresas, kiwi, melocotones, etc.)
• Gelatina en hojas o en polvo (opcional, para la decoración de fruta)

Preparación

1. Comienza triturando finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Extiende esta mezcla en un molde desmontable para crear una base compacta y métela en la nevera para que endurezca durante al menos 30 minutos.

2. Mientras tanto, en un cazo, calienta la leche con la vaina de vainilla cortada longitudinalmente (o añade esencia de vainilla).

3. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la harina tamizada poco a poco, batiendo continuamente para evitar grumos.

4. Retira la vaina de vainilla de la leche caliente, si la has utilizado, y vierte la leche a hilo sobre la mezcla de yemas, removiendo siempre.

5. Transfiere todo de nuevo al cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la crema espese.

6. Vierte la crema obtenida sobre la base de galletas y deja enfriar. Una vez fría, métela en la nevera durante al menos 4 horas.

7. Si deseas añadir fruta fresca, antes de sacar la tarta de la nevera, prepara una gelatina siguiendo las instrucciones del envase y coloca la fruta cortada sobre la crema. Cúbrela con la gelatina para mantener la fruta fresca y brillante.

8. Antes de servir, retira con cuidado la tarta fría del molde desmontable.

Curiosidades

La tarta fría de crema es una versión fresca y sin cocción de la más clásica tarta de crema. La base de galletas se puede personalizar añadiendo almendras picadas, avellanas o chocolate, según las preferencias. La fruta sobre la crema no solo añade un toque de elegancia, sino también de frescura y ligereza. Puedes experimentar con diferentes tipos de fruta según la temporada.

¡Aquí tienes lista tu tarta fría de crema!