ठंडी क्रीम टॉर्ट

ठंडी क्रीम टॉर्ट एक स्वादिष्ट और सुखद रूप से ताजगी भरा मीठा व्यंजन है, जो गर्म दिनों या जब कोई ऐसा डेजर्ट चाहता है जिसे ओवन में पकाने की जरूरत न पड़े, के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव या ओरो सैवा प्रकार के)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 मिली दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मैदा 00 (या हल्के संस्करण के लिए मकई स्टार्च)
• 1 वनीला फली (या वनीला एसेंस)
• सजावट के लिए मनपसंद ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, आदि)
• जेलाटिन शीट या पाउडर (फलों की सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. बिस्किटों को बारीक कूटकर पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में फैलाकर एक मजबूत बेस बनाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

2. इस बीच, एक सॉसपैन में वनीला फली को लंबाई में चीरा लगाकर दूध के साथ गर्म करें (या वनीला एसेंस मिलाएं)।

3. एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ फेंटकर हल्का और झागदार मिश्रण बनाएं। छना हुआ मैदा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. अगर इस्तेमाल की गई हो तो वनीला फली को गर्म दूध से निकाल लें और दूध को जर्दी मिश्रण में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं।

5. पूरे मिश्रण को दोबारा सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

6. प्राप्त क्रीम को बिस्किट बेस पर डालें और ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. अगर ताजे फल डालना चाहें तो टॉर्ट को फ्रिज से निकालने से पहले पैकेट के निर्देशानुसार जेलाटिन तैयार करें और क्रीम के ऊपर कटे फल सजाएं। फलों को ताजा और चमकदार बनाए रखने के लिए जेलाटिन से ढक दें।

8. परोसने से पहले टॉर्ट को स्प्रिंगफॉर्म पैन से सावधानीपूर्वक निकालें।

रोचक तथ्य

ठंडी क्रीम टॉर्ट क्लासिक क्रीम टार्ट की एक ताजगी भरी और बिना पकाए जाने वाली संस्करण है। बिस्किट बेस को कटी बादाम, हेज़लनट या चॉकलेट मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। क्रीम के ऊपर फल न केवल एक सुंदर स्पर्श जोड़ता है बल्कि ताजगी और हल्कापन भी प्रदान करता है। आप मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आपकी ठंडी क्रीम टॉर्ट तैयार है!