Tarta Guinness de chocolate

La tarta Guinness de chocolate es un postre rico e intenso, donde la nota amarga de la famosa cerveza oscura irlandesa se casa magníficamente con el sabor del cacao. Aquí una versión con un toque italiano de esta exquisita tarta.

Ingredientes

• 250 ml de cerveza Guinness
• 250 g de mantequilla sin sal
• 75 g de cacao en polvo
• 400 g de azúcar granulada
• 140 ml de crema agria
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 280 g de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal

Para la glasa:

• 150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 50 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de crema agria

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Unte con mantequilla y enharine un molde redondo desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro.
2. Vierte la Guinness en un cazo amplio y añade la mantequilla en trocitos. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y luego retira del fuego.
3. Añade el cacao y el azúcar a la mezcla de cerveza y mantequilla y mezcla bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
4. En un bol aparte, bate ligeramente la crema agria con los huevos y el extracto de vainilla, luego añádelo a la mezcla de chocolate.
5. En otro bol, mezcla la harina con el bicarbonato y la sal. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 45-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
7. Deja enfriar la tarta completamente sobre una rejilla.
8. Para la glasa, bate el queso cremoso con la mantequilla blanda, luego incorpora el azúcar glas y la crema agria hasta obtener un compuesto liso y fácil de untar.
9. Cuando la tarta esté fría, extiende la glasa sobre la superficie, creando un efecto liso o ondulado, según prefieras.

Curiosidades

La tarta Guinness es un clásico de la repostería irlandesa, y a menudo se prepara para la fiesta de San Patricio. La glasa blanca representa la “espuma” de la cerveza y contrasta espléndidamente con la base oscura del postre.

Para acompañar con algo italiano y añadir un toque más personal, podrías decorar con unas cáscaras de naranja confitadas, que con su aroma cítrico combinan bien con la profundidad del chocolate y la cerveza.