गिननेस चॉकलेट केक

गिननेस चॉकलेट केक एक समृद्ध और तीव्र मिठाई है, जहां प्रसिद्ध आयरिश डार्क बीयर का कड़वा नोट कोको के स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। यह इस स्वादिष्ट केक का एक इतालवी टच वाली संस्करण है।

सामग्री

• 250 ml गिननेस बीयर
• 250 g बिना नमक वाला मक्खन
• 75 g कोको पाउडर
• 400 g दानेदार चीनी
• 140 ml खट्टी क्रीम
• 2 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 280 g आटा
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक

ग्लेज के लिए:

• 150 g स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 50 g नरम मक्खन
• 150 g आइसिंग शुगर
• 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। लगभग 23 सेमी व्यास वाले राउंड स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक चौड़े सॉसपैन में गिननेस डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए, फिर आंच से हटा लें।
3. बीयर और मक्खन के मिश्रण में कोको और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4. एक अलग कटोरे में खट्टी क्रीम को अंडों और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ हल्का फेंटें, फिर चॉकलेट मिश्रण में डालें।
5. दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को तरल मिश्रण में शामिल करें, अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना और गांठ रहित आटा बनाएं।
6. तैयार पैन में मिश्रण डालें और ओवन में लगभग 45-60 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।
7. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें एक रैक पर।
8. ग्लेज के लिए, स्प्रेडेबल चीज़ को नरम मक्खन के साथ फेंटें, फिर आइसिंग शुगर और खट्टी क्रीम मिलाकर एक चिकना और फैलाने योग्य मिश्रण बनाएं।
9. जब केक ठंडा हो जाए, सतह पर ग्लेज फैलाएं, चाहे तो चिकना या लहरदार प्रभाव बनाएं।

रोचक तथ्य

गिननेस केक आयरिश बेकिंग का एक क्लासिक है, और अक्सर सेंट पैट्रिक दिवस के लिए तैयार किया जाता है। सफेद ग्लेज बीयर की “फोम” का प्रतिनिधित्व करता है और केक के गहरे आधार के साथ शानदार विरोधाभास पैदा करता है।

इतालवी टच जोड़ने और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप कैंडिड ऑरेंज जेस्ट से सजा सकते हैं, जिनकी खट्टी खुशबू चॉकलेट और बीयर की गहराई के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।