Tarta helada de nueces y piña

Puedo sugerirte una receta para una tarta helada con nueces y piña. Aquí te explico cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 ml de nata fresca para montar
• 200 g de galletas secas
• 80 g de mantequilla fundida
• 400 g de piña fresca (o en lata si no está disponible)
• 150 g de azúcar
• 100 g de nueces picadas gruesamente
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Comienza triturando las galletas secas hasta obtener una consistencia similar a la de la arena. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Toma un molde desmontable para tartas y forra el fondo con papel de horno. Presiona la mezcla de galletas en el fondo, creando una base compacta. Mételo en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se enfríe y endurezca.

3. Mientras tanto, corta la piña en trocitos, procurando retirar el corazón central. Si utilizas piña en lata, escúrrela bien de su jugo.

4. En un bol, monta la nata fresca hasta que quede espumosa y resérvala.

5. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que queden claras y espumosas. Añade la ralladura de limón y sigue mezclando.

6. Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de yemas, azúcar y limón. Añade la piña en trocitos y las nueces picadas, removiendo con cuidado para no desmontar la mezcla.

7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y nivélala con una espátula.

8. Cubre la tarta helada con film transparente y métela en el congelador durante al menos 4 horas, hasta que esté bien compacta.

9. Antes de servir, saca la tarta helada del congelador y déjala a temperatura ambiente unos minutos para facilitar el corte.

Curiosidades

La tarta helada de nueces y piña es un postre fresco y perfecto para el verano. Las nueces aportan un agradable crujiente mientras que la piña añade un toque tropical. Es posible utilizar también otros tipos de fruta al gusto, como mango o coco, para variar el sabor según las preferencias.