अखरोट और अनानास आइसक्रीम केक

मैं आपको नट्स और अनानास के साथ आइसक्रीम केक की रेसिपी सुझा सकता हूँ। इसे बनाने का तरीका यहाँ है:

सामग्री

• 250 ml ताज़ी व्हिपिंग क्रीम
• 200 g सूखे बिस्किट
• 80 g पिघला मक्खन
• 400 g ताज़ा अनानास (या डिब्बाबंद यदि उपलब्ध न हो)
• 150 g चीनी
• 100 g मोटे तौर पर कटी अखरोट
• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. सूखे बिस्किटों को तब तक पीसें जब तक रेत जैसी बनावट न मिल जाए। पीसे बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।

2. स्प्रिंगफॉर्म केक मोल्ड लें और उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट मिश्रण को तले पर दबाकर एक मजबूत बेस बनाएँ। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ठंडा और सख्त हो जाए।

3. इस बीच अनानास को टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि बीच का कोर हटा दें। यदि डिब्बाबंद अनानास इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसका रस अच्छी तरह निकाल लें।

4. एक कटोरे में ताज़ी क्रीम को फेंटकर झागदार बना लें और अलग रख दें।

5. दूसरे कटोरे में अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार न हो जाए। कद्दूकस किया नींबू का छिलका डालें और मिलाते रहें।

6. फेंटी क्रीम को अंडे-चीनी-नींबू के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। अनानास के टुकड़े और कटी अखरोट डालकर सावधानी से मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।

7. मिश्रण को मोल्ड में बिस्किट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

8. आइसक्रीम केक को क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें जब तक अच्छी तरह जम न जाए।

9. परोसने से पहले केक को फ्रीजर से निकालकर कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि काटना आसान हो।

रोचक तथ्य

अखरोट और अनानास की आइसक्रीम केक एक ताज़ा मिठाई है जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। अखरोट एक सुखद कुरकुरापन जोड़ते हैं जबकि अनानास एक उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है। स्वाद के अनुसार आम या नारियल जैसी अन्य फल भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।