Tarta integral

La tarta integral es una variante más rústica y ligeramente más nutritiva de la clásica tarta, gracias al uso de harina integral. Aquí tienes la receta para una tarta integral con mermelada.

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mermelada (de fruta al gusto) para el relleno, aproximadamente 300 g

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina integral con el azúcar moreno y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener un aspecto arenoso.
3. Haz un hueco en el centro y añade el huevo (y la ralladura de limón si decides usarla), luego amasa rápidamente hasta formar una bola.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. A continuación, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un disco que pueda cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta.
6. Unge y enharina ligeramente el molde, coloca el disco de masa y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
7. Vierte la mermelada sobre la base de la tarta y, si te gusta, puedes crear tiras de masa con los restos para hacer la clásica rejilla sobre la mermelada.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
9. Deja enfriar antes de servir.

Curiosidades

La tarta con mermelada es un dulce muy querido en Italia y puede personalizarse de infinitas maneras. La versión con harina integral es apreciada por su sabor más robusto y por el aporte de fibras. A menudo se prepara combinando diferentes tipos de mermeladas o añadiendo fruta fresca sobre el relleno para un toque aún más goloso.