Tarta libro
17/11/2023La “Tarta libro” es una tarta decorada que toma la forma de un libro abierto. La base puede estar constituida por un simple bizcocho, una tarta de mantequilla o de chocolate, según los gustos. A continuación, te explicamos cómo proceder para realizar una versión base con bizcocho.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura para repostería
- Pizca de sal
- Azúcar glas (para espolvorear)
- Crema pastelera o mermelada para rellenar
Para la decoración:
- Pasta de azúcar blanca y de colores
- Rotulador alimentario o colorantes en gel
Preparación
- Comienza separando las yemas de las claras.
- Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y resérvalas.
- En otro bol, monta las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Añade la harina tamizada poco a poco a la mezcla de yemas, alternándola con las claras montadas, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
- Añade la levadura y mezcla de nuevo delicadamente.
- Vierte la masa en un molde con forma de libro o, en su defecto, en un molde rectangular que luego cortarás con forma de libro.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho y córtalo horizontalmente para crear dos capas.
- Rellena con la crema pastelera o la mermelada de tu preferencia y superpone las dos capas.
- Cubre la tarta con pasta de azúcar, modelándola con forma de páginas del libro. Aquí podrás dar rienda suelta a la decoración, usando el rotulador alimentario para trazar las líneas y escribir un texto como si fuera una página de libro real.
Curiosidades
La “Tarta libro” se utiliza a menudo para celebrar eventos especiales como graduaciones, aniversarios o cumpleaños, donde el “título” del libro puede personalizarse y dedicarse a la persona homenajeada. Cada pastelero tiene su estilo único para decorar estas tartas, haciendo de cada “Tarta libro” una obra de arte única.
