Tarta salada campestre

Te puedo describir cómo preparar una deliciosa Tarta salada campestre. Esta es una receta rústica que puede personalizarse según tus gustos o los ingredientes que tengas a disposición. Aquí encontrarás una versión con un relleno clásico de verduras y queso, pero siéntete libre de variar las verduras o el tipo de queso según tus preferencias.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

• 200 g de ricotta
• 100 g de queso de pasta dura rallado (como parmesano o pecorino)
• 2 huevos
• 200 g de verduras mixtas (por ejemplo, calabacines, pimientos, espinacas)
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas a elección (por ejemplo, tomillo, romero)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Para la masa, comienza mezclando la harina con la sal, luego añade la mantequilla y trabaja la mezcla con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea, añadiendo agua fría solo si es necesario para compactar la masa. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno: cocina las verduras elegidas en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo entero que retirarás al final de la cocción. Déjalas enfriar.

3. En un bol, combina la ricotta con los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas. Añade las verduras cocidas y mezcla bien.

4. Estira la masa brisée en una capa uniforme y forra con ella un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado, creando un borde alto. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor.

5. Vierte la mezcla de ricotta y verduras sobre la base de masa, nivelando bien con una espátula.

6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.

7. Deja que temple antes de servir la tarta salada campestre.

Curiosidades

La tarta salada es una excelente solución para una comida completa o un aperitivo sabroso. Puede elaborarse con sobras de verduras o queso y es perfecta para ocasiones en las que deseas un plato práctico y lleno de sabor.