देहाती नमकीन क्रोस्टाटा

मैं आपको एक स्वादिष्ट देहाती नमकीन क्रोस्टाटा तैयार करने का तरीका बता सकता हूँ। यह एक देहाती रेसिपी है जिसे आपके स्वाद या उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ आपको सब्जियों और पनीर के क्लासिक भराव वाली एक संस्करण मिलेगी, लेकिन आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार सब्जियों या पनीर के प्रकार को बदल सकते हैं।

सामग्री

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 3-4 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

भराव के लिए:

• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato (come parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 200 g di verdure miste (ad esempio zucchine, peperoni, spinaci)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio timo, rosmarino)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)

तैयारी

1. पेस्ट्री के लिए, आटे को नमक के साथ मिलाकर शुरू करें, फिर मक्खन डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए। अंडा डालें और ठंडा पानी केवल आवश्यक होने पर डालकर आटे को एकसमान बनाने तक मिलाएँ। एक गेंद बनाएँ, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

2. इस बीच, भराव तैयार करें: चुनी हुई सब्जियों को एक पैन में थोड़े तेल और एक पूरा लहसुन की कली के साथ पकाएँ जिसे पकाने के अंत में निकाल लें। उन्हें ठंडा होने दें।

3. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों, कद्दूकस किए हुए पनीर, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। पकी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ब्रिसी आटे को एक समान परत में बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाकर आटे में लपेटी हुई क्रोस्टाटा ट्रे में डालें, एक ऊँचा किनारा बनाते हुए। कांटे के दाँतों से तले में छेद करें।

5. रिकोटा और सब्जियों का मिश्रण पेस्ट्री बेस पर डालें, स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें।

6. पहले से 180 °C पर गर्म किए हुए ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न दिखे और पेस्ट्री पक न जाए, तब तक सेंकें।

7. देहाती नमकीन क्रोस्टाटा परोसने से पहले इसे हल्का गुनगुना होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन क्रोस्टाटा एक पूर्ण भोजन या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। इसे बची हुई सब्जियों या पनीर से बनाया जा सकता है और यह उन अवसरों के लिए एकदम सही है जब आप एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं।