Tarta Salada con Cebollas y Gruyère DOP

Aquí está la receta para una deliciosa tarta salada con cebollas y Gruyère DOP.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta brisée o pasta de hojaldre lista para usar
• 500 g de cebollas blancas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 g de Gruyère DOP, rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca
• Sal y pimienta negra al gusto
• Nuez moscada rallada, al gusto
• 1 pizca de azúcar (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Pele y corte finamente las cebollas.
3. En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla. Añada las cebollas, una pizca de sal y, si lo desea, una pizca de azúcar para favorecer la caramelización.
4. Deje que las cebollas se ablanden a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y tiernas, removiendo de vez en cuando. Este proceso puede requerir unos 20-25 minutos.
5. Mientras tanto, coloque la pasta brisée en un molde para tartas previamente enmantequillado o forrado con papel de horno, pinche el fondo con un tenedor y hornee en blanco (cubierto con papel de horno y judías secas o pesos específicos para repostería) durante unos 10 minutos.
6. En un bol, bata los huevos con la nata. Añada el Gruyère rallado, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada. Mezcle bien para obtener una mezcla homogénea.
7. Cuando las cebollas estén listas, distribúyalas uniformemente sobre la base de pasta brisée.
8. Vierta la mezcla de huevos y nata sobre las cebollas.
9. Hornee la tarta salada durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno se haya solidificado.
10. Saque del horno y deje que se temple ligeramente antes de servir.

Curiosidades

El Gruyère es un queso suizo de sabor rico y ligeramente salado que funde bien, confiriendo a la tarta salada un sabor intenso y envolvente. Su combinación con las cebollas caramelizadas crea un perfecto equilibrio entre dulce y salado, haciendo de este plato una excelente elección para el almuerzo, una cena ligera o un aperitivo.