Tarta salada con pasta filo

La tarta salada preparada con pasta filo es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes rellenos. Aquí tienes una receta básica que podrás personalizar según tus gustos.

Ingredientes

• 1 paquete de pasta filo
• 200 g de espinacas frescas o congeladas
• 200 g de ricotta
• 100 g de feta desmenuzada
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida al gusto.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y exprímelas para eliminar el exceso de agua. Si usas espinacas frescas, cocínalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se marchiten.
3. En un bol, mezcla las espinacas con la ricotta y la feta. Añade los huevos. Condimenta con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Mezcla el compuesto hasta obtener un relleno homogéneo.
4. Toma un molde redondo o una bandeja para horno y úntalo con un poco de aceite o mantequilla derretida.
5. Coloca una capa de pasta filo en el fondo del molde, dejando que los bordes sobresalgan de la bandeja. Pinta con aceite o mantequilla, luego añade otra capa de pasta. Continúa así durante aproximadamente 4-5 capas, cada una pintada con aceite o mantequilla.
6. Vierte el relleno de espinacas y quesos sobre la base de pasta filo y nivela con una cuchara.
7. Dobla los bordes de la pasta filo hacia el centro para cerrar la tarta, pintando de nuevo con aceite o mantequilla para que la pasta se adhiera.
8. Puedes añadir un par de capas de pasta filo encima del relleno para cerrarlo todo, siempre pintando con aceite o mantequilla.
9. Hornea y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente.
10. Deja que se temple antes de servir.

Curiosidades

La pasta filo es originaria de la cocina otomana y muy extendida en toda la zona de Oriente, desde Grecia hasta Oriente Medio. Es apreciada por su crujientez cuando se cocina y se utiliza en muchas preparaciones tanto dulces como saladas.

Recuerda que puedes variar el relleno con ingredientes de tu elección, como añadir jamón cocido en dados, sustituir las espinacas por otras verduras o utilizar diferentes tipos de quesos. Es un plato adecuado para experimentaciones y variaciones según las propias preferencias. ¡Buen provecho!