Tarta salada con pimientos

La tarta salada con pimientos es un plato colorido y sabroso, ideal para un almuerzo o para una cena ligera, o como aperitivo en un buffet. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée
• 2-3 pimientos (de colores diferentes para un efecto más alegre, por ejemplo rojo, amarillo y verde)
• 1 cebolla mediana
• 200 g de ricotta fresca u otro queso para untar
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o similares)
• 3 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Lava los pimientos, retira las semillas y las partes blancas internas y córtalos en tiras o cubitos.
3. Corta finamente la cebolla y dórala en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté transparente. Añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos pero aún firmes, salpimienta al gusto.
4. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos y el queso rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta de sal y pimienta.
5. Extiende la masa de hojaldre o brisée en un molde previamente engrasado con mantequilla, pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
6. Vierte los pimientos cocidos sobre la base de masa, luego distribuye encima la mezcla de ricotta y huevos, nivelando con una espátula.
7. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
8. Deja templar unos minutos antes de servir, decorando con unas hojas de albahaca fresca si se desea.

Curiosidades

La tarta salada con pimientos es un plato versátil que se presta a numerosas variaciones. Si te gustan los sabores italianos, puedes añadir aceitunas taggiasche o alcaparras para darle un toque más mediterráneo. Otra buena adición podría ser mozzarella cortada en cubitos o, para un toque más intenso, anchoas en sal bien enjuagadas y picadas. ¡Buen provecho!