Tarta salada de calabaza

La tarta salada de calabaza es un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Dado que has expresado interés en una receta específica, aquí tienes una versión enriquecida con un toque italiano. Esta versión incluye ricotta y parmesano para una textura más cremosa y un sabor más rico.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre o brisée
• 600 g de calabaza ya limpia
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Semillas de calabaza y de girasol para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Corta la calabaza en cubitos y cuécela en el horno durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté tierna. La cocción al vapor también es una excelente opción para preservar el sabor y las propiedades nutritivas de la calabaza.
3. Una vez cocida, aplasta la calabaza con un tenedor o tritúrala para obtener un puré.
4. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con la ricotta, el parmesano, los huevos, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada. Estos sabores combinan perfectamente con la dulzura natural de la calabaza.
5. Extiende la pasta de hojaldre o brisée en un molde forrado con papel de horno y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
6. Vierte la mezcla de calabaza dentro de la base de pasta y nivela.
7. (Opcional) Decora la superficie con semillas de calabaza y de girasol para añadir un toque crujiente.
8. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que la superficie de la tarta se dore y la pasta esté bien cocida.
9. Deja que se temple antes de servir, para que la tarta se estabilice y se corte limpiamente.

Curiosidades

La calabaza es muy versátil en la cocina y puede utilizarse de múltiples formas, tanto en platos dulces como salados. Su introducción en Europa se remonta al regreso de viajes a América, y desde entonces se ha convertido en un ingrediente fundamental en la cocina italiana otoñal.

Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar la preparación y, si tienes necesidades o preferencias específicas, estaré encantado de sugerirte variaciones. ¡Buena preparación!