Tarta salada de pimientos y ricotta

La tarta salada con pimientos y ricotta es un plato versátil y sabroso que puede servirse como aperitivo o como plato único. Aquí tienes la receta para preparar esta deliciosa tarta salada.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre o pasta brisée
• 2 pimientos rojos
• 250 g de ricotta
• 100 g de queso rallado (pecorino o parmesano)
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Orégano seco o fresco c.s.

Preparación

1. Comienza lavando los pimientos, retira el tallo, las semillas y los filamentos internos. Luego córtalos en tiras o en cubitos, como prefieras.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y sofríe los pimientos durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Añade sal, pimienta y orégano según tu gusto personal. Déjalos enfriar después.
3. En un bol, mezcla la ricotta con el queso rallado y los huevos. Añade un pellizco de sal y pimienta y trabaja la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Extiende el rollo de hojaldre en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor.
5. Distribuye los pimientos sobre la base de hojaldre, luego vierte la mezcla de ricotta y nivela la superficie.
6. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté bien cocida.
7. Saca la tarta salada del horno y déjala templar antes de servirla.

Curiosidades

La tarta salada de pimientos y ricotta es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana puede hacer especial incluso una simple tarta salada. Los pimientos, con su sabor dulce y ligeramente ahumado, se combinan perfectamente con la dulzura y la cremosidad de la ricotta, creando un plato rico en contrastes y sabores. Si deseas una variante más rica, puedes añadir anchoas o atún para distribuir entre los pimientos antes de añadir la crema de ricotta.