Tarta salada de pimientos y alcachofas

La tarta salada con pimientos y alcachofas es un plato muy sabroso que se presta a diferentes variantes. Te proporcionaré una versión clásica a la que, si lo deseas, podrás hacer modificaciones según tus gustos. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée, según las preferencias
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo para un toque de color)
• 200 g de alcachofas (puedes usar las en aceite, bien escurridas, o frescas si es la temporada)
• 1 cebolla pequeña
• 3 huevos
• 100 ml de nata fresca o leche
• 100 g de queso rallado (parmesano, pecorino, etc.)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, mejorana, albahaca, etc.)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando los pimientos, eliminando las semillas y los filamentos internos, y córtalos en tiras. Si usas alcachofas frescas, límpialas eliminando las hojas exteriores más duras y los pelos internos, y córtalas en gajos, sumergiéndolas en agua acidulada con limón para que no se ennegrezcan.
2. Corta finamente la cebolla y, si decides usarlo, el ajo. En una sartén con un hilo de aceite, sofríe la cebolla (y el ajo) hasta que se vuelva transparente.
3. Añade los pimientos y deja cocer hasta que empiecen a ablandarse. Si has elegido alcachofas frescas, añádelas ahora a la sartén y cocina todo durante unos 15-20 minutos a fuego medio y con la sartén tapada. Si tienes alcachofas en aceite, añádelas hacia el final de la cocción de los pimientos.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
5. En un bol, bate los huevos con la nata o la leche, añade el queso rallado, sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Remueve bien.
6. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde (preferiblemente desmontable) previamente untado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
7. Distribuye uniformemente el sofrito de pimientos y alcachofas sobre la masa de hojaldre.
8. Vierte la mezcla de huevos y queso sobre las verduras.
9. Hornea la tarta salada durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada e hinchada.
10. Saca del horno y deja templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La tarta salada es muy versátil y puede servirse como entrante, plato único, o incluso como parte de un buffet. La combinación de pimientos y alcachofas aporta no solo una explosión de sabor sino también una amplia variedad de nutrientes, ya que ambas verduras son ricas en vitaminas y minerales. La tarta salada puede enriquecerse con la adición de aceitunas, alcaparras u otras hortalizas al gusto.