Tarta Salada de Puerros y Curry

La tarta salada de puerros y curry es un plato que une la dulzura de los puerros con las notas especiadas del curry, sobre una base de masa de hojaldre crujiente. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista para usar
• 3 puerros de tamaño mediano
• 200 ml de nata fresca
• 3 huevos
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de queso rallado (elija entre Parmigiano o Pecorino para un sabor más intenso)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2. Limpie los puerros eliminando las partes más duras y córtelos en rodajas finas.
3. En una sartén, caliente un chorrito de aceite y sofría los puerros hasta que estén tiernos. Añada el curry, sal y pimienta y deje que se impregnen durante unos minutos.
4. En un bol, bata los huevos y añada la nata fresca. Ajuste de sal y pimienta e incorpore el queso rallado.
5. Extienda la masa de hojaldre en un molde, pinche el fondo con un tenedor y vierta los puerros salteados, distribuyéndolos uniformemente.
6. Vierta la mezcla de huevos y nata sobre los puerros y hornee durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada e hinchada.
7. Saque la tarta salada del horno y déjela templar un poco antes de servirla.

Una curiosidad: el curry no es una sola especia, sino una mezcla de especias que puede variar notablemente según la tradición culinaria y el gusto personal. En Italia se usa a menudo para dar un toque exótico y diferente a los platos tradicionales, como esta tarta salada que une perfectamente sabores locales con los lejanos.

Si no son amantes del curry o quieren simplemente optar por un sabor más tradicional, pueden sustituir el curry con hierbas aromáticas como tomillo o romero. ¡Buen provecho!