Tarta salada de puerros y curry

La tarta salada con puerros y curry es un plato que combina la dulzura de los puerros con las notas especiadas del curry, en una base de masa de hojaldre crujiente. A continuación, te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista para usar
• 3 puerros de tamaño mediano
• 200 ml de nata fresca
• 3 huevos
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de queso rallado (a elegir entre parmesano o pecorino para un sabor más intenso)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Limpia los puerros eliminando las partes más duras y córtalos en rodajas finas.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe los puerros hasta que estén tiernos. Añade el curry, la sal y la pimienta y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos.
4. En un bol, bate los huevos y añade la nata fresca. Ajusta de sal y pimienta e incorpora el queso rallado.
5. Extiende la masa de hojaldre en un molde, pincha el fondo con un tenedor y vierte los puerros sofritos distribuyéndolos de manera uniforme.
6. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre los puerros y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada e hinchada.
7. Saca la tarta salada del horno y déjala templar antes de servirla.

Una curiosidad: el curry no es una especia única, sino una mezcla de especias que puede variar considerablemente según la tradición culinaria y los gustos personales. En Italia se utiliza a menudo para dar un toque exótico y diferente a los platos tradicionales, como esta tarta salada que une perfectamente los sabores locales con los más lejanos.

Si no eres fan del curry o simplemente quieres optar por un sabor más tradicional, puedes sustituir el curry por hierbas aromáticas como tomillo o romero. ¡Buen provecho!