Tarta salada de puerros con provola y jamón cocido
17/11/2023La tarta salada de puerros con provola y jamón cocido es un plato sabroso y bastante sencillo de preparar. Aquí está la receta:
Ingredientes
- 1 rollo de masa brisée (o masa de hojaldre, si prefieres)
- 3-4 puerros de tamaño medio
- 200 g de provola ahumada
- 150 g de jamón cocido
- 3 huevos
- 100 ml de nata fresca para cocinar
- 50 ml de leche
- Sal y pimienta c.s.
- Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para sofreír
- parmesano rallado (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
- Comienza limpiando los puerros, cortándolos en rodajas finas y dejándolos dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Mientras tanto, extiende la masa brisée en un molde para tartas saladas, pínchala con un tenedor y cuécela en blanco a 180 °C durante unos 10 minutos.
- Corta la provola ahumada y el jamón cocido en cubitos.
- En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Añade sal, pimienta y, si te gusta, un pizco de nuez moscada rallada.
- Toma la base de masa brisée precocida, distribuye uniformemente el sofrito de puerros, los cubitos de provola y jamón cocido.
- Vierte la mezcla de huevos y nata sobre los ingredientes en el molde.
- Espolvorea todo con el parmesano rallado si deseas un toque de sabor extra y quieres una costra dorada y crujiente.
- Hornea de nuevo a 180 °C y cuece durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la tortilla esté bien cuajada.
- Deja que repose unos minutos antes de servir.
Curiosidades
La tarta salada, en Italia, también se conoce comúnmente como “quiche”, derivando el nombre de la más conocida “Quiche Lorraine” francesa, pero a pesar de ello, cada región italiana tiene su versión con ingredientes típicos locales que reflejan el gusto y las tradiciones del territorio. Por ejemplo, si fuera una receta campana podrías encontrar la provola ahumada en gran evidencia, un queso muy apreciado en esa región.
¡Buen provecho!
