Tarta salada de ricotta y salmón

La tarta salada de ricotta y salmón es una verdadera delicia tan simple como refinada. Aquí te presento una receta clásica que puedes realizar fácilmente.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista (rectangular o redonda según el molde)
• 250 g de ricotta
• 200 g de salmón ahumado
• 3 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino c.s. (opcional)
• Zumo de limón (unas gotas, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno, asegurándote de que los bordes estén ligeramente levantados.
3. En un bol, trabaja la ricotta con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade el salmón ahumado cortado en trocitos, sal, pimienta y si te gusta, un poco de cebollino picado y unas gotas de zumo de limón para aportar frescura.
5. Vierte la mezcla de ricotta y salmón sobre la masa de hojaldre.
6. Hornea y cocina durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa de hojaldre esté bien cocida y crujiente.
7. Deja que se temple antes de servir.

Puedes enriquecer aún más la tarta salada de ricotta y salmón con unas cucharadas de pesto a la genovesa extendido sobre la masa de hojaldre antes de añadir el relleno, o también incorporando verduras como espinacas o calabacines previamente salteados en sartén.

Curiosidades

Esta tarta salada es excelente tanto caliente como fría, lo que la hace adecuada para picnics o como plato único para una cena de verano. El salmón ahumado, con su sabor decidido, se equilibra perfectamente con la dulzura y la cremosidad de la ricotta. El plato une sabores italianos con influencias nórdicas, ya que el salmón ahumado es un producto muy común en los países nórdicos.