Tarta Salada de Rúcula

La tarta salada de rúcula es un plato versátil y sabroso, ideal para una comida ligera o como aperitivo en un buffet. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre o masa quebrada
• 200 g de ricotta
• 100 g de rúcula lavada y secada
• 2 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Extiende la pasta de hojaldre o la masa quebrada en un molde redondo, previamente engrasado con un poco de aceite o forrado con papel de horno. Pincha con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
3. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la rúcula picada a la mezcla de ricotta y huevos y mezcla suavemente para distribuir las verduras de forma uniforme.
5. Vierte el relleno sobre la base de pasta en el molde y nivélalo con una espátula.
6. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la pasta cocida.
7. Deja que la tarta salada de rúcula se temple antes de servirla.

Esta tarta salada se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o speck para darle un toque extra al plato.

Curiosidad

La rúcula no es solo una ensalada de sabor particularmente picante y punzante, sino que también es rica en propiedades nutritivas como vitamina C, potasio y hierro. Además, gracias a su sabor intenso, la rúcula es capaz de enriquecer de gusto incluso los platos más simples, como esta tarta salada.