Tarta salada de salmón y puerros

La tarta salada con salmón y puerros es una receta sabrosa y relativamente sencilla de preparar. Puede ser una excelente opción para un almuerzo ligero o como aperitivo en un buffet. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre (aproximadamente 230 g si se prepara en casa)
• 200 g de salmón ahumado
• 2 puerros de tamaño mediano
• 200 ml de nata fresca
• 3 huevos grandes
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para sofreír
• Cebollino picado (opcional)
• 1 cucharada de mostaza (opcional para dar un toque extra de sabor)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia y corta los puerros. Para ello, elimina la parte superior verde oscuro y la base de la raíz, luego córtalos en rodajas o tiras finas.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra o una nuez de mantequilla y sofríe los puerros hasta que estén tiernos. Si lo deseas, este es el momento de añadir la mostaza para dar más sabor.
4. Estira la masa brisée o de hojaldre en un molde para tartas previamente engrasado o forrado con papel de horno.
5. Distribuye los puerros sofritos sobre la base de masa.
6. Corta el salmón ahumado en tiras o trocitos y colócalo uniformemente sobre los puerros.
7. En un bol, bate los huevos con la nata fresca, añade sal y pimienta al gusto. Si has elegido usar cebollino, pícalo finamente y añádelo a la mezcla.
8. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el salmón y los puerros en el molde.
9. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie de la tarta salada esté dorada y el relleno cuajado.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

La tarta salada de salmón y puerros puede disfrutarse tanto caliente como a temperatura ambiente.

Curiosidades

El salmón ahumado es un ingrediente que combina muy bien con los sabores delicados de los puerros y la cremosidad del huevo y la nata. Además, para una variación a la italiana, podrías usar como base de tu tarta salada una masa quebrada salada hecha en casa, que añadirá un toque rústico y casero. ¡Buen provecho!