Tarta salada de tomatitos

La tarta salada de tomatitos es una receta deliciosa y bastante sencilla de preparar. Perfecta para un aperitivo, un buffet o un picnic al aire libre. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista o masa brisée
• 250-300 g de tomates cherry
• 200 g de queso fresco (tipo ricotta o cabra)
• 100 g de queso rallado (tipo Parmigiano o Pecorino)
• 2-3 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Algunas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Un diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si decides utilizar el ajo, sofríe brevemente el diente en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego retíralo y usa el aceite para untar el fondo de un molde para tartas o una tartera.
3. Estira la masa de hojaldre o la brisée en el molde, pinchando el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
4. En un bol, mezcla el queso fresco con los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla de queso y huevos sobre la masa de hojaldre.
6. Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad o enteros si son muy pequeños, y distribúyelos sobre la mezcla de queso.
7. Añade las hojas de albahaca desmenuzadas a mano para mantener intacto su aroma.
8. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie aparezca dorada y la masa de hojaldre esté bien cocida.
9. Una vez cocida, deja que se temple unos minutos antes de servir.

Puedes servir esta tarta salada tanto caliente como fría, y está excelente tanto como plato único como acompañamiento para aperitivos o buffets. Para un toque totalmente italiano, podrías añadir aceitunas taggiasche o alcaparras para realzar aún más el sabor. ¡La combinación con un buen vaso de vino blanco fresco es muy recomendable!