चेरी टमाटरों वाली नमकीन पाई

चेरी टमाटरों वाली नमकीन पाई एक स्वादिष्ट और काफी सरल रेसिपी है। एंटीपasto, बफे या आउटडोर पिकनिक के लिए परफेक्ट। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 1 रोल रेडी पफ पेस्ट्री या ब्रिसée पेस्ट्री
• 250-300 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम फ्रेश चीज़ (रिकोटा या कैप्रिनो प्रकार)
• 100 ग्राम ग्रेटेड चीज़ (पार्मिजन या पेकोरिनो प्रकार)
• 2-3 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ पत्तियाँ ताज़ा तुलसी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• एक लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. यदि लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कली को थोड़ी देर भूनें, फिर उसे निकाल लें और टार्ट या पाई डिश के तले को चिकना करने के लिए उस तेल का उपयोग करें।
3. पफ पेस्ट्री या ब्रिसée को डिश में फैलाएँ, काँटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूल न जाए।
4. एक कटोरे में फ्रेश चीज़ को अंडों, ग्रेटेड चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
5. चीज़ और अंडे का मिश्रण पफ पेस्ट्री पर डालें।
6. चेरी टमाटर धोएँ, उन्हें आधा काटें या यदि बहुत छोटे हों तो पूरे रखें, और चीज़ मिश्रण के ऊपर फैला दें।
7. तुलसी की पत्तियाँ हाथ से तोड़कर डालें ताकि उनकी सुगंध बनी रहे।
8. नमकीन पाई को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।
9. पक जाने के बाद, परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

इस नमकीन पाई को गर्म या ठंडी दोनों तरह परोसा जा सकता है, और यह मुख्य व्यंजन या एपरिटिव/बफे के साथ भी उत्कृष्ट है। पूरी तरह इतालवी टच के लिए, अतिरिक्त स्वाद के लिए टैगियास्के ऑलिव या केपर्स डाल सकते हैं। ठंडी सफेद वाइन के साथ इसका संयोजन अत्यंत अनुशंसित है!