Tarta salada de verduras en sartén

Preparar una tarta salada de verduras en sartén es una idea práctica y rápida para una cena apetecible o un almuerzo sabroso. Aquí te explicamos cómo hacer una variante italiana de la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre
• 2 calabacines
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena pequeña
• 200 g de queso fresco para untar (tipo philadelphia)
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 4-5 huevos
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, tomillo, mejorana)

Preparación

1. Lave y corte los calabacines, los pimientos y la berenjena en cubitos bastante pequeños.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva virgen extra y sofría las verduras cortadas añadiendo sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. En un bol, bata los huevos con el queso rallado y las hierbas aromáticas; luego, añada el queso fresco para untar mezclando todo.
4. Vierta la mezcla de huevos y queso sobre las verduras en la sartén (asegúrese de que la sartén sea apta para el horno, de lo contrario podrá transferir todo a un molde para horno).
5. Estire la masa brisée o de hojaldre sobre una superficie y córtela de modo que se adapte al tamaño de la sartén.
6. Cubra las verduras con la masa, introduciendo los bordes hacia el interior.
7. Cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, luego hornee en el horno precalentado a 180 °C durante otros 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
8. Saque del horno y deje reposar unos minutos antes de volcar la tarta salada en un plato de servir.

Curiosidades

La tarta salada en sartén tiene orígenes muy prácticos, siendo una variante de la quiche francesa que se adapta a la cocina rápida y sin horno. Variando las verduras o añadiendo otros ingredientes como panceta ahumada o ricotta se pueden crear infinitas variantes de este plato versátil.