Tarta sueño al chocolate

Aquí tienes la receta de la Tarta Sueño al Chocolate, un dulce irresistible para los amantes del chocolate.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande y 1 yema
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Cacao amargo en polvo, 30 g para la masa quebrada de chocolate

Para la crema:

• 250 g de chocolate negro
• 200 ml de nata fresca
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o la ralladura de 1 naranja para una variante de cítricos)

Preparación

1. Comienza con la masa quebrada de chocolate: en un bol une la harina tamizada con el cacao y el azúcar glas. Añade la mantequilla fría en trocitos y comienza a trabajar la masa con la yema de los dedos para obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el huevo, la yema, la ralladura de limón y una pizca de sal. Trabaja la masa rápidamente hasta obtener una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la crema de chocolate. Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol. Calienta la nata casi hasta hervir y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una crema suave. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla, mezcla y deja enfriar.
4. Estira la masa quebrada de chocolate sobre una superficie enharinada y forra con ella un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado. Pincha el fondo con un tenedor y hornea en blanco a 180 °C durante unos 15 minutos.
5. Una vez horneada la base, déjala enfriar completamente y luego vierte la crema de chocolate en su interior. Deja que se endurezca en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

La Tarta Sueño al Chocolate es un dulce que combina la crocancia de la masa quebrada con la suavidad de la crema de chocolate. Es perfecta para un postre o para una ocasión especial, quizá acompañada de una crema inglesa o una bola de helado de vainilla para contrastar temperaturas y texturas.