Tarta super chocolatosa

La tarta super chocolatosa es un dulce irresistible para los amantes del chocolate. Aquí tienes la receta para preparar esta delicia.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 250 g de chocolate negro
• 200 ml de nata fresca
• 50 g de mantequilla blanda
• Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina y el azúcar glas. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa rápidamente hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo, la yema, la pizca de sal y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener un pan homogéneo, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, para la ganache de chocolate, pica finamente el chocolate negro y colócalo en un bol.
4. Calienta la nata sin que llegue a hervir y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Añade la mantequilla blanda en trocitos y mezcla hasta que se haya fundido completamente en el chocolate.
6. Estira la masa de la base sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un grosor de unos 4-5 mm.
7. Forra un molde para tartas, previamente untado y enharinado, con la masa quebrada. Corta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor.
8. Vierte la ganache de chocolate en la base de masa quebrada.
9. Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos. La tarta está lista cuando la ganache se haya cuajado y la masa aparezca dorada.
10. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo deseas, espolvorea con cacao en polvo antes de servir.

Curiosidades

La ganache es una crema de chocolate de origen francés, que se dice que fue inventada por error por un aprendiz de pastelero que vertió nata hirviendo sobre el chocolate. Su jefe lo llamó “ganache”, que en francés es un término despectivo para indicar a un tonto, pero el resultado fue tan delicioso que la receta se convirtió en un clásico.