Tentaciones de la Novia

Las “Tentaciones de la Novia” o “Tentasu de la Spusa” son un dulce típico siciliano, precisamente de la zona de Erice. Son dulces muy exquisitos que se preparan tradicionalmente para las ocasiones especiales, como las bodas. Aquí la receta:

Ingredientes

• 400 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de almendras peladas
• 2 huevos (más una yema para pincelar)
• 60 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
• 1 vial de esencia de vainilla
• La ralladura de un limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas para espolvorear
• Mermelada de albaricoques (u otro sabor al gusto)

Preparación

1. Comienza triturando finamente las almendras para obtener harina de almendras.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendras con el azúcar, la miel, la harina tamizada, la levadura, la manteca de cerdo, una pizca de sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Añade los huevos y trabaja todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Deja reposar la masa en el frigorífico cubierta con film transparente durante unos 30 minutos.
5. Después del reposo, toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
6. Aplasta cada bolita para obtener discos y en el centro coloca una cucharadita de mermelada de albaricoques.
7. Cierra los discos sobre sí mismos formando paquetitos, sellando bien los bordes para evitar que la mermelada se salga durante la cocción.
8. Coloca los dulces en una bandeja cubierta con papel de horno y píntalos con una yema de huevo batida.
9. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
10. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El nombre “Tentaciones de la Novia” alude a la idea de que estos dulces son tan deliciosos que tientan a cualquiera, incluida la novia el día de su boda, que tradicionalmente debería resistir las tentaciones para aparecer en su mejor aspecto. Son dulces que encarnan el arte pastelero siciliano y encierran en su interior la riqueza y la dulzura de la isla.