दुल्हन की प्रलोभन

ले “दुल्हन की प्रलोभन” या “टेंटासु दे ला स्पुसा” एक विशिष्ट सिसिलियन मिठाई है, विशेष रूप से एरिस क्षेत्र की। ये अत्यंत स्वादिष्ट छोटे केक पारंपरिक रूप से विशेष अवसरों जैसे विवाह के लिए तैयार किए जाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g आटा
• 200 g चीनी
• 200 g छिलके उतारे बादाम
• 2 अंडे (और ब्रश करने के लिए 1 जर्दी)
• 60 g स्ट्रट्टो (या मक्खन)
• 1 शीशी वेनिला एसेंस
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच शहद
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
• खुबानी जैम (या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद)

तैयारी

1. बादामों को बारीक काटकर बादाम का आटा प्राप्त करें।
2. एक बड़े बाउल में बादाम का आटा, चीनी, शहद, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, स्ट्रट्टो, चुटकी भर नमक, वेनिला एसेंस और कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाएँ।
3. अंडे डालें और सभी सामग्री को मिलाकर एक समान आटा गूंध लें।
4. आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. आराम के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ लेकर अखरोट के आकार की गेंदें बनाएँ।
6. प्रत्येक गेंद को दबाकर डिस्क बनाएँ और बीच में एक चम्मच खुबानी जैम रखें।
7. डिस्क को बंद करके छोटे पैकेट बना लें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि जैम पकाते समय बाहर न निकले।
8. केक को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
10. ठंडा होने दें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

“दुल्हन की प्रलोभन” नाम इस विचार से आता है कि ये मिठाइयाँ इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि कोई भी उन्हें खाने के लिए ललचाए, यहाँ तक कि दुल्हन भी अपने विवाह के दिन, जिसे पारंपरिक रूप से अपने सर्वोत्तम रूप में दिखने के लिए प्रलोभनों से बचना चाहिए। ये मिठाइयाँ सिसिलियन पेस्ट्री कला का प्रतीक हैं और द्वीप की समृद्धि तथा मिठास को अपने अंदर समेटे हुए हैं।