Tiras de pollo a la pizzaiola
17/11/2023Puedo proporcionarte la receta de las tiras de pollo a la pizzaiola, un sabroso segundo plato que combina la ternura del pollo con el sabor intenso de la salsa a la pizzaiola, típico de la cocina italiana. Aquí te explico cómo prepararlos:
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 400 g de tomates pelados o passata de tomate
- 1 diente de ajo
- Orégano c.s.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal c.s.
- Pimienta c.s.
- Algunas hojas de albahaca fresca
- Alcaparras (opcional)
- Aceitunas negras en salmuera (opcional)
- 1 mozzarella (opcional)
Preparación
- Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras, es decir, en tiras no demasiado finas ni demasiado gruesas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el diente de ajo entero, dejándolo dorar para aromatizar el aceite.
- Cuando el ajo esté dorado, retíralo y añade las tiras de pollo. Déjalas cocinar hasta que estén doradas uniformemente.
- Salpimienta al gusto.
- En este punto, añade los tomates pelados aplastados o la passata de tomate a la sartén con el pollo. Si utilizas los tomates pelados, rómpelos ligeramente con la ayuda de una cuchara.
- Añade un poco de orégano, y si quieres enriquecer aún más el sabor, puedes añadir también algunas alcaparras y algunas aceitunas negras.
- Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- Unos minutos antes de apagar el fuego, si lo deseas, puedes añadir trocitos de mozzarella sobre la superficie de las tiras, dejándola derretir.
- Al final de la cocción, decora con las hojas de albahaca fresca desmenuzadas con las manos.
Curiosidades
La “pizzaiola” es una forma de condimentar que evoca los ingredientes típicos de la pizza, como tomate, ajo, orégano y, a veces, mozzarella. Este método de cocción añade una nota de sabor y color que hace que el plato sea muy similar, visual y gustativamente, a una pizza.
Sirve las tiras bien calientes, quizás acompañadas de una guarnición de verduras a la plancha o una buena ensalada mixta. ¡Espero que te guste esta receta y te deseo buen provecho!
