Tiras de pollo al curry

Las tiras de pollo al curry son un plato sabroso que une la tradición italiana de los straccetti, que son trocitos de carne cortados finamente, con los sabores exóticos del curry. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• 200 ml de nata para cocinar o leche de coco para una versión más exótica
• 1 cebolla pequeña
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas.
2. Corta finamente la cebolla y sofríela en una sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade las tiras de pollo en la sartén con la cebolla y dóralas hasta que estén doradas por todos los lados.
4. Espolvorea el curry sobre el pollo, añade la sal y la pimienta y mezcla bien para que las tiras se impregnen uniformemente.
5. Vierte la nata para cocinar o la leche de coco en la sartén y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
6. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
7. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
8. Sirve las tiras de pollo al curry bien calientes, decorando con perejil fresco picado.

Curiosidades

El curry es una mezcla de especias originaria del subcontinente indio. Cada mezcla de curry puede tener una composición diferente, incluidas especias como la cúrcuma, el cilantro, el comino, el chile y muchas más. En Italia, el uso del curry se ha extendido sobre todo en la creación de platos “fusión” que combinan elementos típicos de la cocina italiana con esta exótica mezcla de especias.

Recuerda que, si prefieres un sabor más o menos intenso de curry, puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto personal. ¡Buen provecho!