Tiras de pollo a la granada

Las tiras de pollo a la granada son un plato colorido y de sabor agridulce gracias a la presencia de la fruta. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 1 granada grande
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• Vinagre balsámico (opcional)

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras y resérvalas.
2. Abre la granada y desgranala, teniendo cuidado de conservar también un poco de su jugo.
3. Corta finamente la cebolla y sofríela en una sartén con el aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.
4. Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina hasta que se doren por todos los lados. Sala y pimienta al gusto.
5. Une los granos de granada al pollo y, si te gusta, una ramita de romero para aromatizar.
6. Deja cocer durante unos minutos para que los sabores se mezclen, luego si te gusta, añade un toque de vinagre balsámico para intensificar el sabor agridulce.
7. Una vez que el pollo está bien cocido y los sabores bien combinados, quita el romero y sirve el plato bien caliente.

Curiosidades

La granada es una fruta antiquísima, apreciada tanto en la cocina como en la mitología. En muchos países mediterráneos se considera símbolo de prosperidad y fertilidad. En tu plato, además de traer los buenos augurios, añade un toque fresco y una agradable crujientez gracias a sus semillas.

Si prefieres un toque más italiano, podrías preparar una reducción con vinagre balsámico de Módena IGP para verter sobre el pollo antes de servir, creando así un bonito contraste tanto visual como de sabor.