Tiritas de pavo al vino blanco con calabacines mignon y flores

Las tiritas de pavo al vino blanco con calabacines mignon y flores son un plato primaveral y elegante, que combina la ligereza del pavo con la frescura de los calabacines y la delicadeza de sus flores. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pavo cortada en tiritas
• 200 g de calabacines mignon
• Flores de calabacín, cantidad al gusto
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Comience lavando los calabacines mignon y las flores de calabacín con cuidado. Corte los calabacines en rodajas no demasiado finas y resérvelas.

2. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo entero. Cuando el ajo esté dorado, retírelo y añada las tiritas de pavo.

3. Dore las tiritas de pavo a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados; esto dará al plato un agradable sabor tostado.

4. Añada el vaso de vino blanco y deje evaporar el alcohol a fuego vivo.

5. Agregue las rodajas de calabacines mignon, mezcle bien y continúe la cocción durante unos 5-7 minutos, o hasta que los calabacines estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

6. En el último minuto de cocción, incorpore delicadamente las flores de calabacín para no romperlas y mantener su textura y color.

7. Ajuste de sal y pimienta y, si lo desea, espolvoree con un poco de perejil fresco picado antes de servir.

8. Sirva inmediatamente las tiritas de pavo bien calientes, acompañadas quizá de una guarnición ligera como una ensalada fresca o arroz pilaf.

Curiosidades

Las flores de calabacín son un ingrediente típico de la cocina italiana, utilizadas en preparaciones fritas como las flores de calabacín rebozadas o rellenas. Su delicadeza es muy apreciada y combina perfectamente con la ligereza de las carnes blancas.

Un vino blanco ligero y afrutado sería la elección ideal para acompañar este plato. Un Vermentino o un Greco di Tufo podrían realzar sus sabores sin opacarlos. ¡Buen provecho!