Tiritas de pavo con aceitunas y tomates secos

Aquí tienes la receta de las tiritas de pavo con aceitunas y tomates secos, un plato sabroso y fácil de preparar, con un toque mediterráneo que seguramente deleitará tus sentidos.

Ingredientes

• 400g de pechuga de pavo
• 100g de tomates secos en aceite
• 80g de aceitunas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras en sal
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
• Sal (c.s.)
• Pimienta (c.s.)
• Un manojo de perejil fresco
• Una copa de vino blanco

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pavo en tiritas, es decir, en tiras no demasiado finas. Réservalas.
2. Escurre los tomates secos del aceite de conservación, córtalos en tiras y reserva también estos.
3. Enjuaga las aceitunas y las alcaparras bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal, luego pícalas groseramente.
4. Toma una sartén ancha, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja sofreír ligeramente el diente de ajo entero sin quemarlo.
5. Retira el ajo y añade las tiritas de pavo en la sartén. Dora bien la carne por todos los lados a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada.
6. Desglasa con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
7. Añade los tomates secos, las aceitunas y las alcaparras. Mezcla bien y cocina otros 5 minutos a fuego medio, o hasta que el pavo quede tierno y la salsa se haya reducido ligeramente.
8. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
9. A fuego apagado, espolvorea con perejil fresco picado.

Sirve las tiritas bien calientes, acompañadas quizás de una guarnición de verduras a la plancha o una fresca ensalada.

Curiosidades

Las tiritas son un plato versátil y se prestan a numerosas variantes. Pruébalas también con calabacines en rodajas o champiñones frescos, para un resultado siempre diferente y apetitoso. La elección de las aceitunas verdes aporta una nota de frescura, pero las aceitunas negras también ofrecen un sabor intenso y decidido. El vino blanco es esencial para desglasar la carne y dar un aroma particular al plato.