Tiritas de pollo con setas

Aquí tienes la receta de las tiritas de pollo con setas, con un toque italiano:

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• 300 g de setas (champiñones o boletus)
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• 1/2 vaso de vino blanco
• Harina c.s. para enharinar el pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas. Si usas boletus frescos, el sabor será más intenso y característico.
2. Corta la pechuga de pollo en tiritas y enharínalas ligeramente.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo, que luego podrás retirar en cuanto se dore para evitar un sabor demasiado intenso.
4. Añade las tiritas de pollo en la sartén y déjalas dorar por todos los lados.
5. Saltea con el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
6. Añade las setas, salpimentando al gusto, y cocina todo durante unos 10 minutos, o hasta que las setas estén tiernas y el pollo completamente cocido.
7. Al final de la cocción, añade el perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Curiosidades

Las tiritas de pollo con setas son un plato rápido y versátil, perfecto para un almuerzo o una cena en familia. En Italia es común utilizar boletus por su nota aromática particular, que aporta al plato un sabor más rústico y marcado. Sírvlos con una guarnición de verduras o una fresca ensalada para una comida completa.