Tofu frito

Puedo proporcionarte una receta para preparar un delicioso tofu frito. Aquí tienes mi versión con un toque italiano, utilizando pan rallado aromatizado con hierbas mediterráneas para el rebozado.

Ingredientes

• 200 g de tofu
• 50 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas italianas secas (albahaca, orégano, romero)
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta, cantidad necesaria
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Seca bien el tofu con papel absorbente y córtalo en cubitos o rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor.
2. En tres platos hondos separados, coloca la harina, los huevos batidos con una pizca de sal y pimienta, y el pan rallado mezclado con las hierbas aromáticas secas.
3. Pasa los trozos de tofu primero por la harina, asegurándote de que quede cubierto por todos los lados, luego por el huevo, y finalmente por el pan rallado, presionando para que el rebozado se adhiera bien.
4. Calienta el aceite de semillas en una sartén grande hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180 °C.
5. Fríe el tofu rebozado en aceite caliente hasta que se dore y quede crujiente por todos los lados. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos por lado. Evita superponer los trozos de tofu mientras fríes para garantizar una cocción uniforme.
6. Retira el tofu frito del aceite con una espumadera y déjalo escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve caliente, quizás con una salsa aparte como salsa de soja, mayonesa picante o salsa agridulce.

Curiosidades

El tofu es un ingrediente clave en la cocina asiática, especialmente en la vegetariana y vegana, ya que es rico en proteínas. El rebozado crujiente y dorado en esta receta contrasta con su textura suave interna, haciendo que el plato sea atractivo incluso para quienes normalmente no aprecian el tofu. Para una variante más ligera, el tofu también se puede cocinar al horno en lugar de freírlo.