Tofu marinado a la cerveza

Te puedo proponer una receta para preparar tofu marinado a la cerveza con un toque italiano. Esta versión utilizará ingredientes fácilmente disponibles y añadirá un toque de hierbas aromáticas para dar un sabor único al plato.

Ingredientes

• 200 g de tofu
• 330 ml de cerveza (mejor si es artesanal o de tipo ámbar)
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Seca bien el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de agua y córtalo en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En un bol, prepara la marinada mezclando la cerveza con la salsa de soja, el ajo machacado, el romero y el tomillo desmenuzados con las manos, la hoja de laurel y una molienda de pimienta negra.
3. Sumerge las lonchas de tofu en la marinada, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Deja reposar el tofu en la marinada al menos 1 hora en el frigorífico, dando la vuelta a las lonchas a la mitad del tiempo.
4. Transcurrido el tiempo de marinado, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
5. Escurre el tofu de la marinada y dóralo en la sartén unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que quede dorado y haya absorbido la marinada.
6. Sirve el tofu caliente, acompañándolo con tu guarnición preferida, por ejemplo verduras a la plancha o una ensalada fresca.

Curiosidades

La cerveza no solo se bebe, sino que también es un excelente ingrediente en la cocina. Gracias a su sabor y a las burbujas, puede aportar profundidad y aligerar algunos platos. En Italia no es raro encontrar recetas que incluyen cerveza, sobre todo en preparaciones de carne o guisos, pero también en algunas recetas de pan o focaccia. En el caso del tofu, la cerveza ayuda a dar carácter a un ingrediente que de otro modo podría resultar un poco neutro.