Tomates al horno

Aquí tienes una receta básica para preparar los tomates al horno, un plato simple pero delicioso que puede servirse como acompañamiento o como ingrediente para enriquecer otras preparaciones.

Ingredientes

• 4 tomates maduros pero aún firmes
• 2 dientes de ajo
• Orégano seco c.s.
• Albahaca fresca (opcional)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los tomates y sécalos. Córtalos por la mitad horizontalmente y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno o ligeramente engrasada.
3. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y córtalos en láminas finas o pícalos, luego distribúyelos sobre la superficie de los tomates.
4. Espolvorea los tomates con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
5. Añade una pizca de orégano seco sobre cada tomate y, si lo deseas, algunas hojas de albahaca fresca desmenuzadas con las manos.
6. Rocía los tomates con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si quieres añadir crujiente, espolvoréalos con pan rallado.
7. Hornea los tomates durante unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos al punto deseado y ligeramente dorados en la superficie.
8. Saca los tomates del horno y déjalos entibiar antes de servir.

Curiosidades

Los tomates al horno son un ejemplo de la versatilidad de la cocina mediterránea; pueden enriquecerse con otros ingredientes como alcaparras, aceitunas, anchoas o queso, para transformarlos en un plato que encierra los sabores del sur de Italia. En algunas variantes, los tomates también se rellenan con una mezcla de pan rallado, hierbas aromáticas, queso rallado y a veces huevos, para hacer el plato aún más sustancioso y rico.