Tomates cherry caramelizados al horno

Los tomates cherry caramelizados al horno son un acompañamiento delicioso que puede acompañar varios platos o servirse como aperitivo. Aquí tienes la receta para prepararlos con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Algunas hojas de albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Lava los tomates cherry y sécalos con cuidado. Córtalos por la mitad y colócalos con el corte hacia arriba en una bandeja forrada con papel de horno.
3. En un bol pequeño, emulsiona el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla sobre los tomates cherry procurando cubrir uniformemente cada mitad.
5. Condimenta con sal y pimienta negra a tu gusto.
6. Hornea los tomates cherry durante unos 15-20 minutos o hasta que empiecen a ablandarse y caramelizarse ligeramente en los bordes.
7. Saca del horno y deja enfriar unos minutos.
8. Si lo deseas, antes de servir, añade algunas hojas de albahaca fresca desmenuzada para un toque de frescura y un recordatorio adicional de los sabores italianos.

Curiosidades

La caramelización de los tomates cherry permite acentuar su dulzor natural y, combinada con la acidez del vinagre balsámico, crea un contraste de sabores muy agradable al paladar. Además, la cocción al horno concentra los sabores haciéndolos aún más intensos.

Recuerda que esta preparación es muy versátil: puedes jugar con las hierbas aromáticas, por ejemplo añadiendo romero, tomillo u orégano para variaciones sobre el tema. También puedes servirlos sobre pan tostado para un aperitivo delicioso.