Torta Cremosa de Fresas

La torta cremosa de fresas es un delicioso postre que celebra el sabor fresco de esta fruta. Aquí tienes una receta que puedes seguir para preparar una torta cremosa de fresas con un toque italiano.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas secas (tipo Digestive)
• 100 g de mantequilla fundida

Para la crema:

• 500 g de mascarpone
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de azúcar glas
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 200 g de fresas frescas

Para la decoración:

• Fresas frescas c.n.
• Azúcar glas c.n.

Preparación

1. Comienza desmenuzando las galletas secas hasta obtener una harina gruesa. Puedes hacerlo con una batidora o poniéndolas en una bolsa y pasando por encima un rodillo.
2. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas desmenuzadas hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Forra el fondo de un molde desmontable (preferiblemente de 22-24 cm de diámetro) con papel de horno y distribuye la mezcla de galletas, presionando bien con el dorso de una cuchara para crear una base compacta. Pon en el frigorífico a enfriar durante unos 30 minutos.
4. Para la crema, monta la nata fresca a punto de nieve firme y reserva. En otro bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta obtener una crema suave.
5. Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de mascarpone, procurando que no se baje. Añade las fresas previamente lavadas, secadas y cortadas en trocitos.
6. Vierte la crema obtenida sobre la base de galletas en el frigorífico y nivela la superficie con una espátula. Vuelve a meter en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.
7. Antes de servir, decora con fresas frescas en rodajas o como prefieras y, si te gusta, una espolvoreada de azúcar glas.

Curiosidades

La torta cremosa de fresas se presta a numerosas variantes; por ejemplo, puedes añadir chocolate blanco fundido a la crema de mascarpone o aromatizarla con ralladura de limón para un toque extra de frescura. En Italia, la combinación entre la dulzura del mascarpone y las fresas se encuentra a menudo en versiones más creativas de tiramisú o semifreddos.