Torta cremosa de fresas

La torta cremosa de fresas es un postre delicioso que celebra el sabor fresco de esta fruta. Aquí tienes una receta que podrás seguir para preparar una torta cremosa de fresas con un toque italiano.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas secas (tipo Digestive)
• 100 g de mantequilla fundida

Para la crema:

• 500 g de mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar glas
• 1 sobre de vainillina
• 200 g de fresas frescas

Para la decoración:

• Fresas frescas c.n.
• Azúcar glas c.n.

Preparación

1. Comienza triturando las galletas secas hasta obtener una harina gruesa. Puedes hacerlo con una batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándoles por encima un rodillo.
2. Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Forra el fondo de un molde desmontable (preferiblemente de 22-24 cm de diámetro) con papel de horno y distribuye la mezcla de galletas, presionando bien con el dorso de una cuchara para crear una base compacta. Mételo en el frigorífico a enfriar durante unos 30 minutos.
4. Para la crema, monta la nata para montar bien firme y resérvala. En otro bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas y la vainillina hasta obtener una crema suave.
5. Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de mascarpone, procurando no desmontarla. Añade las fresas previamente lavadas, secadas y cortadas en trocitos pequeños.
6. Vierte la crema obtenida sobre la base de galleta en el frigorífico y nivela la superficie con una espátula. Guárdalo en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.
7. Antes de servir, decora con fresas frescas cortadas en láminas o como prefieras y, si te gusta, una espolvoreada de azúcar glas.

Curiosidades

La torta cremosa de fresas se presta a numerosas variantes, por ejemplo podrías añadir chocolate blanco fundido a la crema de mascarpone o aromatizarla con ralladura de limón para darle un toque de frescura extra. En Italia, se ama la combinación entre la dulzura del mascarpone y la fresa, a menudo presente en versiones más creativas de tiramisú o semifreddos.