Torta de aceite y vino

La torta de aceite y vino es un dulce simple y rústico, típico de la tradición culinaria italiana. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de vino blanco seco
• 300 g de azúcar
• 450 g de harina 00
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• La ralladura de 1 limón (ecológico, si es posible)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para tarta (aproximadamente 24 cm de diámetro) untándolo con un poco de aceite y enharinándolo, o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol grande, vierte el aceite y el vino blanco, añadiendo el azúcar. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la ralladura de limón y una pizca de sal, mezclando de nuevo.
4. Comienza a incorporar la harina poco a poco, tamizándola junto con la levadura, para evitar grumos y facilitar la levadura.
5. Mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivélala con una espátula.
7. Hornea la torta en el horno ya caliente y deja cocer durante unos 40 minutos o hasta que, al hacer la prueba del palillo, este salga limpio.
8. Una vez cocida, saca la torta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.
9. Si lo deseas, puedes espolvorear la torta con azúcar glas una vez enfriada.

Curiosidades

Esta torta tiene orígenes antiguos y representa la simplicidad y la frugalidad de la cocina campesina. El uso del aceite de oliva en lugar de mantequilla y del vino para aromatizar y humedecer la masa es típico de algunas zonas de Italia y hace que esta torta tenga una textura especialmente suave y un sabor único.