Torta de arándanos

La torta de arándanos es un dulce delicioso que celebra el sabor de estos frutos. Aquí está la receta para una torta de arándanos con un toque italiano, usando ingredientes simples y un estilo de preparación casero.

Ingredientes

• 250 g de arándanos frescos (puedes utilizar también los congelados)
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 limón (la ralladura)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (a gusto, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa y enharina un molde para tartas de unos 24 cm de diámetro, o cúbrelo con papel de horno.
2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Añade los huevos de uno en uno, continuando mezclando para incorporarlos bien después de cada adición.
4. Incorpora la ralladura del limón para dar un aroma cítrico.
5. Aparte, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal, luego tamízalos e incorpóralos gradualmente a la mezcla húmeda, removiendo con delicadeza para evitar grumos.
6. Lava bien los arándanos y sécalos. Si utilizas los congelados, asegúrate de descongelarlos y secarlos bien antes de usarlos.
7. Incorpora los arándanos a la masa con movimientos suaves para no romperlos, reservando algunos para decorar la superficie de la torta.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
9. Decora la superficie de la torta con los arándanos reservados.
10. Hornea y cuece durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
11. Una vez cocida, saca la torta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.
12. Espolvorea la torta con azúcar glas antes de servir para un toque decorativo y elegante.

La torta de arándanos está especialmente buena si se consume fresca, quizá acompañada de una bola de helado de vainilla o de un sorbo de limoncello que realza el sabor de los cítricos. Aquí una curiosidad: en Italia se celebra el sabor de los arándanos no solo en dulces, sino también en mermeladas e incluso en algunas preparaciones saladas, como condimentos para carnes y quesos.