Torta de chocolate negro

Aquí tienes la receta para una deliciosa torta de chocolate negro. Recuerda que esta torta será particularmente intensa y rica, perfecta para los verdaderos amantes del chocolate!

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 150 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar glas
• 50 g de harina tamizada
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• Azúcar avainillado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Unge y enharina un molde para tartas de unos 20 cm de diámetro o forrarlo con papel de horno.
2. Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Añade la mantequilla en trocitos al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar glas y un pizca de sal hasta que estén espumosos y claros.
4. Incorpora delicadamente el chocolate derretido con la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
5. Añade la harina tamizada, mezclando con cuidado hasta que se absorba completamente.
6. Si quieres, puedes añadir un poco de azúcar avainillado para aromatizar la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
8. Hornea durante unos 20-25 minutos. La torta estará lista cuando los bordes estén cocidos pero el centro aún resulte ligeramente húmedo.
9. Deja enfriar la torta en el molde antes de desmoldarla. Puede servirse tibia o a temperatura ambiente.

Para un toque final, podrías espolvorear un poco de azúcar glas o cacao en polvo antes de servirla, o acompañar con una bola de helado de vainilla.

Curiosidades

La torta de chocolate negro es un clásico muy querido en todo el mundo. La historia del chocolate es larga y fascinante, originario de América e introducido en Europa por los españoles. La torta tal como la conocemos hoy es un producto de la innovación en la pastelería que comienza en el siglo XIX, gracias también a la introducción del chocolate en forma sólida.