Torta de ciruelas

Aquí tienes la receta clásica de una torta de ciruelas con un acento italiano.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 500 g de ciruelas maduras, deshuesadas y cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de zumo de limón
• Azúcar glas para finalizar (opcional)
• Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
3. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y un pizca de sal, mezclando todo con delicadeza.
5. Vierte la masa en el molde preparado.
6. En un bol, mezcla las ciruelas con el azúcar moreno y el zumo de limón, luego colócalas sobre la masa con la parte cortada hacia arriba.
7. Hornea la torta y déjala cocer durante unos 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Antes de servir, espolvorea la torta con azúcar glas si lo deseas.

Curiosidades

La torta de ciruelas es un dulce sencillo que resalta el sabor agridulce de las ciruelas. En Italia, una variante interesante podría incluir la adición de un poco de amaretto en la masa o el espolvoreado final con almendras picadas para añadir crujiente y un sabor que combina perfectamente con las ciruelas.