आलूबुखारे की केक

यहाँ आलूबुखारे की केक की क्लासिक रेसिपी इतालवी टच के साथ दी गई है।

सामग्री

• 150 g चीनी
• 150 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 300 g 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 500 g पके आलूबुखारे, गुठली निकालकर आधे कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• आइसिंग शुगर फिनिशिंग के लिए (वैकल्पिक)
• केक टिन को मक्खन और मैदा से तैयार करने के लिए मक्खन और मैदा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
2. एक कटोरे में मक्खन और चीनी को फेंटकर एक समान और फोमी मिश्रण बनाएं।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. मैदा को छानकर बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं और धीरे से शामिल करें।
5. मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें।
6. एक कटोरे में आलूबुखारों को भूरी चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर उन्हें मिश्रण के ऊपर कटी हुई तरफ ऊपर की ओर रखें।
7. केक को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, पकाएं।
8. केक को टिन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
9. परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

आलूबुखारे की केक एक सरल मिठाई है जो आलूबुखारों के मीठे-खट्टे स्वाद को उभारती है। इटली में एक रोचक संस्करण में मिश्रण में थोड़ा अमaretto मिलाया जा सकता है या अंत में कटी हुई बादाम छिड़की जा सकती है ताकि क्रंच और स्वाद बढ़े जो आलूबुखारों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।