Torta de crepes dulces

La torta de crepes dulces es un postre elegante y delicioso que se presenta en capas, cada una de las cuales es una crepe rellena con crema. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

Para las crepes:

• 250 g de harina
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Mantequilla para la sartén

Para la crema:

• 500 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Opcional:

• Cacao en polvo, mermelada, Nutella o fruta fresca para el relleno

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Comienza a incorporar la leche, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos, hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa de las crepes durante unos 30 minutos en el frigorífico.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para distribuir uniformemente el líquido y formar una crepe fina.
3. Cocina la crepe hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén y la base adquiera un color dorado. Gírala y cocina del otro lado durante unos segundos más. Repite hasta agotar toda la masa, apilando las crepes en un plato.
4. Para la crema, monta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una consistencia espumosa y firme.
5. Para montar la torta, coloca una crepe en el plato de servir y extiende una fina capa de crema (o alternativa elegida). Continúa alternando capas de crepes y crema hasta agotar los ingredientes.
6. Para finalizar, puedes espolvorear la parte superior con cacao en polvo, o decorar con fruta fresca.

Recuerda dejar la torta en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de servirla; esto permitirá que las capas se asienten bien.

Curiosidades

La torta de crepes no es tradicionalmente italiana, pero para darle un toque local, podrías añadir entre las capas también un poco de ricotta azucarada o un poco de limoncello para aromatizar la crema. Es un postre que se presta a muchas variaciones, ¡así que siéntete libre de experimentar con los ingredientes que prefieras!