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Torta de dulzura de piña al chocolate

17/11/2023

Puedo proporcionarte una receta para una Torta de dulzura de piña al chocolate, uniendo el sabor tropical de la piña a la riqueza del chocolate. Este dulce es una invención agradable que combina sabores diferentes en un connubio interesante. Aquí están los ingredientes y la preparación.

Ingredientes

  • 200g de azúcar
  • 4 huevos
  • 150g de mantequilla suave
  • 200g de harina 00
  • 1/2 sobre de levadura para repostería
  • 1 piña madura (o podrías usar aproximadamente 400g de piña en lata)
  • 150g de chocolate negro
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas (para decorar)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Engrasa y enharina un molde redondo con un diámetro de aproximadamente 22-24 cm.
  3. Corta la piña en trozos pequeños, teniendo cuidado de eliminar el corazón central que es más duro. Si usas la piña en lata, escurre bien los trozos.
  4. Bate el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
  5. Añade la mantequilla suave a la mezcla de huevos y azúcar y continúa batiendo hasta que esté homogénea.
  6. Incorpora la harina tamizada y la levadura, y mezcla delicadamente para no desinflar la mezcla.
  7. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y déjalo entibiar.
  8. Añade el chocolate derretido a la masa y mezcla hasta que esté bien distribuido.
  9. Añade los trozos de piña a la masa y mezcla delicadamente.
  10. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
  11. Hornea y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
  12. Deja enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para completar el enfriamiento.
  13. Una vez fría, espolvorea la superficie con azúcar glas.

Curiosidades

El uso de la piña en las tortas es muy común en la gastronomía americana, en particular en la famosa “upside-down cake”, donde trozos de piña caramelizada se colocan en el fondo de un molde antes de verter la masa de la torta encima. La versión que te he dado es una reinterpretación que incorpora el chocolate para una variante aún más gourmand.

¡Buena preparación y sobre todo buen provecho!