Torta de espelta y fresas

La torta de espelta y fresas es una variante rústica y deliciosa de los dulces clásicos. La espelta confiere a la torta una textura más densa y un sabor un poco más nutritivo en comparación con la harina tradicional. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de harina de espelta
• 100 g de azúcar moreno (o azúcar blanco si lo prefieres)
• 100 ml de aceite de semillas o de oliva suave
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)
• 300 g de fresas frescas
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tarta, o forrarlo con papel de horno.
2. En un bol, tamiza la harina de espelta con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien.
5. Incorpora gradualmente la harina tamizada a la mezcla líquida, removiendo con delicadeza hasta obtener una masa homogénea.
6. Corta las fresas en trozos no demasiado pequeños e incorpora la mitad con delicadeza a la masa con una espátula.
7. Vierte la masa en el molde preparado y distribuye sobre la superficie las fresas restantes.
8. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga seco.
9. Deja enfriar la torta en el molde y luego desmóldala sobre un plato de servir.
10. Si lo deseas, decórala con azúcar glas antes de servir.

Para añadir un toque completamente italiano a esta torta, podrías adornarla con un espolvoreado de ralladura de limón o añadir a la masa almendras picadas, que combinan bien con las fresas.

Curiosidades

La espelta fue uno de los primeros cereales cultivados en la historia, y su cultivo se remonta a 10.000 años atrás. En Italia, especialmente en Toscana, el cultivo de espelta tiene una historia antigua y sigue siendo muy apreciado por sus cualidades nutricionales y su sabor característico.

¡Buen provecho y diviértete experimentando con esta torta saludable y sabrosa!