Torta de higos

Te puedo proporcionar una receta para una deliciosa Torta de Higos, perfecta para un postre de final de comida o para una merienda refinada. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla ablandada
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• La ralladura de un limón (no tratado)
• 8-10 higos frescos (según el tamaño)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava delicadamente los higos, córtalos en cuartos o en rodajas, como prefieras.
3. En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.
5. Incorpora la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón y un pizca de sal, mezclando delicadamente para no desmontar la mezcla.
6. Unge y enharina un molde para tarta, luego vierte la masa en su interior.
7. Coloca los higos sobre la masa, hundiéndolos ligeramente.
8. Hornea y cuece durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla.
10. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glas para un toque de dulzor y decoración extra.

Esta torta es una forma perfecta de utilizar los higos cuando están en plena temporada, y es posible enriquecerla con variantes, como añadir fruta seca picada a la masa para añadir crujiente, o un pizca de canela o vainilla para un aroma más intenso.

Curiosidades

El higo es un fruto que se utiliza a menudo en Italia en diferentes preparaciones dulces, especialmente en las regiones donde es abundante, como en el Sur y las islas. La Torta de Higos es un ejemplo clásico de cómo la cocina italiana ama valorizar los ingredientes de temporada en los dulces caseros.